ウー・ウェンさんが教える「鶏肉の中華粥」「小豆のおかゆ」レシピ　優しい味わいで高タンパク！

健康のためにおかゆを食べよう（写真：shige hattori／PIXTA）

米の価格が4200円台の現在、米の消費量を減らしていきたい、しかし和食のおかずにあうお米を食べたいという人は多いだろう。そこで、おすすめなのがおかゆ。近著に『ウー・ウェンの蒸しものお粥』（高橋書店）がある、「ウー・ウェンクッキングサロン」主宰のウー・ウェンさんにおかゆの魅力を聞いた。「おかゆは、ご飯よりも水分が多いため、思いのほか食べ応えはあります。また白米に比べて...